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茶藝講堂:“英九傳奇”創新茶藝的編創及思考
發布日期:2015-12-12

        茶文化是中國傳統文化的一朵奇葩,芬芳而甘醇。隨著經濟社會的發展,人們對茶文化的需求日漸趨盛,學習、推廣茶文化的人越來越多。茶藝,作為茶文化推廣的藝術宣傳形式也越來越被人們所重視。廣東茶藝師職業技能大賽成功舉辦十年,極大地推動我省茶藝、茶文化的繁榮與發展,也帶動了各市(地區)茶藝大賽的開展。為使這項競賽活動得以健康持續發展,我們將通過茶藝講堂這一欄目推薦、交流、探討茶藝編創的技巧以促進茶藝師技能創新能力的提高,下面引入廣東省農業科學院飲用植物研究編創的“英九傳奇”創新茶藝,從編創的原則、程式、解說等方面分析,并就創新茶藝對茶藝師在文化、藝術、技能等素養要求提出思考。

        “英九傳奇”創新茶藝的編創

        創新茶藝的編創,首先要突出演繹的主題?!壩⒕糯妗貝蔥虜枰罩莢諭懷觥按妗倍?,用傳奇二字反映英紅九號茶艱辛曲折的品種選育、工藝發展、產品開發等,同時也體現出“英紅”人的堅守成果得到了綻放。其次,茶藝是對整個品茶過程中茶葉品評技能和藝術操作手法的鑒賞以及品茗美好環境的領略等,通過茶藝來表現、感動和感化以傳播和挖掘生活之美。規范茶藝程式能在技能的熟練和靈活運用中充分體現和展示。茶藝的程序和規則主要包括茶席整體布局、沖泡的基本流程及表演者的禮儀規范及動作協調性等。

“英九傳奇”創新茶藝采取背景烘托法與人物表演相結合的方式展現英紅九號的發展歷程及其迷人的超群品質。其一,利用背景LED屏展示廣東英德傳統的茶葉歷史文化標志性景觀,云南野生大茶樹、茶葉的收獲、種子的收獲,大力發展茶園的文件、專家在英德茶場的影片,采用單張照片播放英紅九號茶樹的葉、芽、植株等細節特性,加工過程、產品外觀及湯色;老茶場門樓、茶園勞作等等,記錄下英紅九號一幕幕曲折的發展歷程。其二,背景音樂采用洞簫、古琴、鋼琴+蕭+古琴等方式,表現出一種古樸中透露著高雅,同時也暗喻著“英紅九號”古樸、高貴的血緣,體現出“英紅九號”典雅的王者風范。其三,對人物表演的表現形式、茶席整體布局、沖泡流程、茶藝師技能要求、操作動作要領、解說詞及一些特殊的物件、特定的環境、情景等作了詳盡的描述、說明。

        關于創新茶藝的思考

        創新茶藝需要茶藝師根據自身對茶的了解和熟悉程度,在傳統茶藝或現有茶藝的基礎上進行原創和創新,并賦予主題進行茶藝表演,這對茶藝師有更高的文化、藝術、技能等素養要求,在創新茶藝模式上更好地傳承和發揚茶文。

        在文化素養方面,茶藝師要不僅能泡出一壺好茶,且熟悉和了解相關茶文化知識以及逸聞軼事,才能深入了解茶的思想、內涵。一臺成功的茶藝表演不單只是色彩的協調搭配、用具擺放的合理和科學性等,更重要的是透過這些表現形式,讓人們找到文化的積淀和文化的靈魂,受到感化。脫離傳統文化的創新茶藝是缺少靈魂的表演。茶藝師應深挖文化內涵,選擇適合其內容表現形式,強調藝術個性,力求創作出具有鮮明的時代精神的茶藝。

        在藝術修養方面,茶藝表演將書法、音樂、服飾與插花等融為一體,營造出一個唯美、和靜的氛圍和藝術形式,環境的營造在茶藝表演中占有重要的地位,提升人們對美的認識和美好事物的追求,在美好環境中受到感化,引發對人生的思考。因此,茶藝師只有在日常中不斷的提升自我,多做“有心人”才能在表演的過程發揮高水平。

在技能要求方面,要求茶藝師重視并熟練掌握“茶、水、溫度”之間的相互關系。在多年的茶藝技能競賽中,很多參賽者泡茶的水溫是不足的。茶藝師們應在日常堅持不懈的學習,熟練掌握不同的茶類沖泡技巧等。

        注:《 “英九傳奇”創新茶藝的編創及思考》作者:張揚娣,凌彩金.全文請查閱《廣東茶業》145期25-27頁

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